Tüm Paylaşımlar

Ergani ya da eski adıyla Osmaniye Diyarbakır ilinin bir ilçesidir.Dicle'nin sağ kıyısına 10 km uzaklıkta ve 1526 metre yüksekliğindeki Zülküfil Dağı'nın güney eteğine kurulmuş olan Ergani Diyarbakır'ın en önemli ilçelerinden biridir.

Tarhana Çorbası Malzemeleri

• 5 yemek kaşığı ev tarhanası
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı salça(biber salçası da olur)
• 6 su bardağı su
• Kırmızı pul biber
• Tuz 
• Çorba Tarifi
• 1. Tenceremizin içerisine zeytin yağı, nane, salça, baharatlar ve tarhanayı ekleyip biraz karıştırarak kavuruyoruz. Dilerseniz tereyağı da kullanabilirsiniz.( Veya tarhanayı suyu ekledikten sonra ekleyip çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. böylelikle topaklanma ihtimali azalır.)
  2. Suyu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Topaklanmaması için tel çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. (kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.)
  3. Kaynadıktan sonra 5 dk daha bekleyip ocaktan alıyoruz, çorbamızı…

  Afiyet olsun.

Tam yağlı keçi ve inek  sütünden yapılan eritme örgü peyniri, yağlı ve çok az tuzludur.
Geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirinin tadı, kaynatıldığı suyun hazırlanmasından gelmekte ve çok az tuzlu olmasının sebebi de budur. Özellikle kahvaltıda, tostlarda, peynirli pidelerde, hamburger üstlerinde ve tuzsuz yapısından dolayı diyetlerde kullanılır.Örgü peyniri çeşidi Diyarbakır yöresine aittir

Derik zeytininin en önemli özelliği ve lezzetine lezzet katan yanı, içeriğinde bulunan yağ oranı ve geleneksel yöntem olan tek tek , elde taşla kırılarak yapılmasıdır. Derik Yeşil Kırma yapılmak üzere ayrılan zeytinler, taş arasında hafifçe kırılır. Kırılan zeytinler kararma yapmaması için tuzlu salamura suya atılır.2 veya 3 defa suyu değiştirildiği zaman tatlı olmaktadır ve o zaman yenilebilir duruma gelmektedir.

Diyarbakır Silvan yakınlarında ve Batman çayı üzerindedir. Artuklular döneminde 1147 yılında Timurtaş bin İlgazi bin Artuk tarafından yaptırılmıştır. 7 m. eninde ve 150 m. uzunluğunda bir köprüdür. Yüksekliği, su seviyesinden kilit taşına değin 19 m.'dir. Renkli taşlarla inşa edilmiş, onarımlarla günümüze kadar ulaşmıştır. Malabadi Köprüsü dünyada taş köprüler içerisinde kemeri en geniş olandır. Köprü, Diyarbakır'ın Silvan ilçesi sınırları içerisindedir. Kemerin her iki yanında, iç tarafta kervan ve yolcular tarafından, özellikle kışın zorlu günlerinde barınak olarak kullanılan iki oda bulunmaktadır. Köprü nöbetçileri tarafından da kullanılan bu odaları daha önceleri dehlizlerle yolun dipleri ile bağlantılı olduğu, gelen kervanların ayak seslerinin bu dehlizler vasıtası ile daha uzaklarda iken duyulduğu söylenir.

Hani ilçesinin bugünkü adının nereden geldiği ile ilgili bilgilerin tümü birtakım efsanelere dayanmaktadır. Bu efsanelerden en mantıklı olanı, ilçenin, bu adı bölgede bulunan ve yerel dilde “yenı” olarak tabir edilen “Ayn-ı Kebir” su kaynağından aldığıdır.

Kuruluş tarihi kesin olarak bilinmeyen Hani’nin tarihteki ilk yerleşimcilerinin Subaru2 ahalisinden olan Hurri ve Nirbiler olduğu kabul edilmiştir. Uzunca bir dönem Hurri egemenliğinde kalan bölge, yine aynı soydan gelen Mitanniler’in egemenliğinde kaldıktan sonra Asurlar ve Urartular’ın egemenliğine girmiştir.

 Diyarbakır'ın en uzak ilçesidir. Ürettiği nefis ballarıyla tanınan Kulp, Kâfurum Kalesi, Kanikan Mağaraları, Kale-i Ulya, Ciksi Kalesi, Büyük Kaya, İmamı Gazali Türbesi ve çok eski olduğu sanılan Bahemdan köyü gibi eski eserleriyle de geniş bir tarihi zenginliğe sahiptir.

 Kervansaray (Han), Diyarbakır-Bingöl yolunda, Lice yol ayırımından yaklaşık olarak 5 km kuzeyde, yolun sol kenarında Çeper Köyünde yer alan bu Han küçük bir tepenin eteğinde, hafif meyilli bir arazi üzerinde kurulmuştur.Hanın IV. Murat zamanından kaldığı rivayet edilmektedir.İskender-i Zülkarneyn’in buradan geçtiği ve bu kalede misafir edildiği, bundan ötürü de bu kaleye Zülkarneyn Kalesi isminin verildiği yöre halkı tarafından söylenmektedir. MÖ.VI.yüzyılda bölgeye hakim olan Persler tarafından kurulduğu
sanılmaktadır. 

Kültür ve turizm merkezlerinden biri olan Eğil, Asurlulardan kalma kale, birçok antik mağara ve kral mezarlarına ev sahipliği yapmaktadır.
tekne turu, kral mezarları, dua etmek isteyenler için sahabe-peygamber türbeleri ve muhteşem manzarası ile doğa ve fotoğraf tutkunları için vazgeçilmez bir yer haline gelmektedir.

Çermik'te mutlaka gezilmesi gereken yerler arasında Haburman Köprüsü, Gelincik Dağı, Melike Belkıs Kaplıcaları, Ulu Camii, Sinek Çayı Kayaaltı Sığınağı ve Çermik Beyler Sarayı bulunmaktadır. İlçe merkezine 1 kilometre uzaklıkta yer alan Haburman Köprüsü her yıl binlerce kişi tarafından ziyaret edilmektedir.

Çınar , diyarbakır ilinin bir ilçesidir

Cumhuriyetin ilk yıllarında Diyarbakır merkeze bağlı büyük bir köy olan Çınar 23 Haziran 1937 yılında 3223 sayılı kanun ile bağımsız ilçe haline gelmiştir. Önceleri adı "Melkis" olup merkezi daha sonra "Hanakpınar" mahallesi yakınlarına taşınan ilçenin, 1937'den önce adı "Akpınar" ve "Hanakpınar" olarak bilinmekteydi.

Diyarbakır ilinin Bismil ilçesi, tarihi ve kültürel zenginliği ile önemli bir bölgedir. Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan ilçe, Diyarbakır şehir merkezinin yaklaşık 70 kilometre güneybatısında konumlanmıştır. İlçenin ekonomisi tarım, hayvancılık ve ticarete dayalıdır. Bismil, tarih boyunca çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış ve bu durum kültürel dokusunu zenginleştirmiştir.

• 4 adet patlıcan
• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 3 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 2 tatlı kaşığı sumak
• Yarım yemek depolama domates salçası
• Yarım yemek miktarı biber salçası
• 1 çay miktarı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1 su bardağı su

**Malzemeler:**

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı soda

- Yarım su bardağı sıvı yağ

- 1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)

- 1 yemek kaşığı şeker

- 1 yemek kaşığı tuz

- 1 paket hazır maya veya yarım paket yaş maya

-Yaklaşık 5-6 su bardağı un

- İç harcı için: peynir, zeytin, sucuk gibi evrensel bağlı 

Meryem Ana Süryani Kilisesi, Türkiye'nin Mardin ilinde bulunan tarihi bir kilisedir. Kilisenin tam adı "Deyrülzafaran Manastırı" olarak bilinir. "Deyrülzafaran", Süryanice'de "safran manastırı" anlamına gelir ve kilise, safran tarlalarının etrafında inşa edilmiştir.

Surp Giragos Kilisesi, Türkiye'nin Diyarbakır şehrinde bulunan önemli bir Ermeni kilisesidir. Surp Giragos, Ermenice'de Aziz Giragos anlamına gelir ve kilise, aziz Giragos'a adanmıştır.

Surp Giragos Kilisesi, tarihi Sur ilçesinde yer almaktadır. 16. yüzyılda inşa edilen kilise, Osmanlı döneminde Diyarbakır'daki Ermeni toplumunun önemli ibadet merkezlerinden biri haline gelmiştir. Zamanla, kilisenin etrafındaki Ermeni mahallesi büyümüş ve gelişmiştir.

Diyarbakır'daki Saint George Kilisesi, şehrin tarihi dokusunun önemli bir parçasıdır. Bu kilise, Diyarbakır'ın tarihi surlarının içinde, özellikle Süryani Ortodoks cemaati için önemli bir ibadet yeridir.

Diyarbakır'daki Ermeni Katolik Kilisesi, Türkiye'nin güneydoğusundaki Diyarbakır şehrinde yer alır. Bu kilise, şehirdeki tarihi ve kültürel mirası temsil eden önemli bir yapıdır.

Ermeni Katolik Kilisesi'nin tarihi oldukça eskiye dayanır. Kilisenin inşa tarihi tam olarak belgelenmemiş olsa da, genellikle 19. yüzyılın sonlarına doğru veya 20. yüzyılın başlarında yapıldığı düşünülmektedir. Diyarbakır, tarih boyunca farklı kültürlerin etkileşiminde bulunduğu bir bölge olduğu için kilisenin yapımında da bu çeşitliliğin izleri görülebilir.

Diyarbakır mahlepli çörek, Diyarbakır mutfağına özgü geleneksel bir çörek çeşididir. Mahlep, kiraz çekirdeğinden elde edilen ve tatlı bir kokuya sahip olan bir baharattır. Diyarbakır mahlepli çöreği, bu özel baharatın tadıyla ve dokusuyla oldukça öne çıkar.

Ciğer Kebabı 
Diyarbakır’ın en lezzetli yemeklerinden olan ciğer kebabı sabah kahvaltılarının, öğle ve akşam yemeklerinin vazgeçilmez bir öğesidir. Kuzu ciğerinden yapılan ciğer kebabının lezzetine doyum olmaz

Geleneksel el sanatları içerisinde kuyumculuk, ipekçilik ve bakırcılık önde gelmektedir

Diyarbakır karpuzunun tanıtılması ve üreticisinin desteklenmesi amacıyla düzenlenen festival her yıl kente oldukça gelir sağlıyor. Kentin sembolü olan ve Sürme, Pembe ile Ferik isimleriyle bilinen Diyarbakır Karpuzu, iriliğiyle de yöresel kültüre katkı sunuyor.